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생강청 1

생강 고르고 보관, 요리, 생강청 담그는 법

요즘 생강철이라 쉽게 구할 수 있죠. 이때가 지나가면 생강 가격이 2배 3배가 되니까 지금 생강 사서 생강청 담궈두면 1년 동안 두고 두고 잘 활용할 수 있습니다. 1. 고르기 일단 기본으로 국산을 골라야겠죠. 마트에서 산다면 대부분 국산이라 적혀있을거에요. 믿고 사시면 됩니다. 시장에서 산다면 국산이라 적혀있어도 찝찝한 분들 계실텐데 일단 겉에 흙이 묻어있으면 국산입니다. 설마하니 수입산에 흙을 묻혀가며 파는 사람이 있을거라 생각하지 않지만 흙만으로도 모르겠다 하면 겉면을 쓸어보세요. 표면이 매끈매끈 단단하면 수입산일 확률이 높습니다. 국산 생강 중에서도 한 덩이에 큼직하고 동그란 알이 많이 맺혀있는 것이 좋고요. 황토색을 띄면서 단단하고 껍질이 쉽게 벗겨지면 신선하고 좋은 생강입니다. 그 중에서도 향..

식 2021.10.11
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